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果物(くだもの)は、食用になる果実。水菓子、フルーツ とも。狭義には樹木になるもののみを指し、農林水産省でもこの定義を用いている。また、多年草の食用果実を果物と定義する場合もある。

一般的には、食用になる果実のうち、甘味を有するものを「果物」「フルーツ」と呼ぶことが多い。

日本では果物はビタミン源や嗜好品や贈答品として利用されることが多いが、乾燥した国では水分の補給源として重要な役割を果たしている。他方、果実を乾燥させ、ドライフルーツとする例も多い。乾燥させた場合、糖分の濃度が高くなり、保存に適する。

料理に利用する例も多い。甘みや酸味を利用したり、種によってはタンパク質分解酵素を含む(パイナップル・パパイヤなど)ため、肉類が柔らかくなるなどの効果も持っている。

◆ 果物の種類、分類

◇ 落葉性果樹

  仁果類

花床(花托とも)という花柄の先端にある部分が発達して果実になったもの。

・ カリン

・ ナシ

・ マルメロ

・ メドラー

・ リンゴ

  核果類

子房壁が発達して果実になったもの。

・ アンズ(杏;杏子、アプリコット)

・ ウメ(梅)

・ サクランボ(桜桃(オウトウ);スイートチェリー)

・ スモモ(李;酸桃)

・ モモ

  殻果類

果皮が乾燥して硬くなっており、種子と密着していない果実。中に1〜数個の種子を含む。

・ アーモンド

・ イチョウ

・ クリ

・ クルミ(胡桃)

・ ペカン

  その他

・ アケビ(木通)

・ イチジク(無花果)

・ カキ

・ キイチゴ(木苺)

・ キウイフルーツ(キウイ)

・ グミ(頽子;胡頽子;茱萸)

・ クランベリー(オオミツルコケモモ)

・ コケモモ(苔桃、岩桃(いわもも);はまなし;おかまりんご)

・ ザクロ(柘榴;石榴)

・ サルナシ(猿梨、シラクチズル;コクワ)

・ スグリ(酢塊、グーズベリー)

・ ナツメ(棗)

・ ニワウメ(庭梅、こうめ、いくり)

・ フサスグリ(房酸塊、レッドカラント)

・ ブドウ(葡萄)

・ ブラックベリー

・ ブルーベリー

・ ポーポー(ポポー;ポウポウ;ポポウ)

・ ラズベリー

・ ユスラウメ

◇ 柑橘(かんきつ)類

ミカン科のミカン属、キンカン属、カラタチ属などに属する植物の総称。カラタチ以外は常緑性。

・ イヨカン(伊予柑)

・ ウンシュウミカン(温州蜜柑)

・ オレンジ

・ オロブランコ(スウィーティー)

・ カボス(香母酢)

・ カラタチ

・ キシュウミカン(紀州蜜柑、ほんみかん、こみかん)

・ キンカン(金柑)

・ クネンボ(九年母)

・ グレープフルーツ

・ コウジ(柑子、うすかわみかん)

・ サンボウカン(三宝柑、だるまみかん)

・ シークヮーサー(シイクワシャー;ひらみレモン)

・ シトロン

・ シラヌイ(不知火、デコポン)

・ スダチ(酢橘)

・ ダイダイ(代々;橙)

・ タチバナ

・ タンカン(桶柑)

・ デコポン

・ ナツミカン(夏蜜柑、ナツカン、ナツダイダイ)

・ ハッサク(八朔)

・ ハナユ(花柚)

・ ヒュウガナツ(日向夏、ニューサマーオレンジ;小夏みかん)

・ ブッシュカン(仏手柑)

・ ブンタン(文旦、ざぼん;じゃぼん)

・ ベルガモット

・ ポンカン(椪柑;凸柑)

・ ミカン(蜜柑)

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